Yumurta kabuğunun ultrayapısal özellikleri

Yumurta kabuğunun ultrayapısal (ultrastrüktürel) özelliklerini anlamak, kabuğun mekanik özelliklerinin sadece basit bir kabuk kalınlığı ölçüsü ile tanımlanamayacağı görüşünü güçlendirmektedir.