Kanatlılarda antibiyotik kalıntısı

Günümüzde tavukçuluk işletmelerinin endüstriyel nitelik kazanmasıyla birlikte, tüketici istekleri ve gıda güvenliğindeki global gelişmeler gıda hayvanlarında yetiştirme koşullarının iyileştirilmesinin payı büyüktür. Buna parelel olarak da, yetkili otoriteler ve hayvansal ürün üreticilerin, ilaç kullanmaksızın üretimi amaç edindikleri bilinmektedir.