Uzun ömürlü laktoz içermeyen sütlerde enzimler araştırılıyor

Uzun ömürlü süt için talep büyüyor, ancak uzun ömürlü ve laktoz içermeyen süt buzdolabında saklandığında tat ve görünüm dahil raf ömrü, stabilite ve kalite ile ilgili zorluklarla karşılaşıyor.